🍖 Elle devait passer en coup de vent pour Pâques. Elle est finalement restée. La souris d'agneau confite est devenue le plat apprécié des clients de la Grange aux Dîmes, et on comprend pourquoi.

L'histoire est simple : on l'a ajoutée à la carte comme plat de Pâques, pour marquer le coup. Et puis les retours ont été tellement enthousiastes qu'on n'a pas eu le cœur de la retirer. Depuis, elle fait partie des valeurs sûres de la maison.

Côté préparation, pas de secret : du temps et de l'amour. Comptez minimum 3 heures de cuisson lente pour obtenir cette viande fondante qui se détache à la fourchette. On la sert avec une purée maison onctueuse et une sauce généreuse qui fait le job.

C'est ça, la cuisine française traditionnelle : des plats qui prennent le temps qu'il faut, des cuissons maîtrisées, des sauces travaillées. Pas de raccourci, pas de triche.

Que ce soit pour un repas en famille, une tablée entre amis ou un déjeuner dominical, la souris d'agneau fait l'unanimité. Un plat réconfortant, gourmand, qui rassure et fait plaisir.

Envie de la goûter ? On vous attend dans notre restaurant en Essonne ! 🐑✨

🌱 Ça y est, les beaux jours pointent le bout de leur nez et notre nouvelle carte aussi ! Dès le premier jeudi d'avril, on passe officiellement en mode printemps.

Au programme : des légumes de saison qui font leur grand retour, des plats plus lumineux, et une envie de fraîcheur qui se ressent jusque dans les assiettes. On reste fidèles à notre cuisine maison et au brasero, mais avec cette touche printanière qui change tout.

Et la star de cette carte, c'est elle : l'asperge. 🌿

Cyril la décline selon ses envies :

🤍 Blanche et fondante pour les amateurs de douceur

💚 Verte et croquante pour ceux qui aiment le caractère

🔥 Rôtie au brasero pour les audacieux

L'asperge, c'est un produit simple en apparence. Mais pour la sublimer, il faut de la précision et du savoir-faire. Ça tombe bien, c'est exactement ce qu'on trouve en cuisine.

Le reste de la carte ? On vous laisse la surprise. Mais promis, il y aura de quoi se régaler entre amis, en famille ou entre collègues le midi.

Rendez-vous début avril pour découvrir tout ça. Et comme d'habitude, pensez à réserver : nos tables ne restent jamais vides très longtemps ! 📞🌸