☀️ Ça y est, les beaux jours arrivent et avec eux, la carte d'été et l'ouverture de notre terrasse. Autant vous dire qu'on attendait ça avec impatience.

Juin, c'est la période préférée des groupes. Entreprises qui veulent sortir du cadre habituel pour un déjeuner d'équipe, familles qui profitent des longues soirées, bandes d'amis qui se retrouvent autour d'une grande table : tout le monde y trouve son compte.

Notre terrasse, c'est un vrai plus. Calme, bien intégrée à l'architecture de la grange, elle offre un cadre parfait pour les repas professionnels comme pour les moments plus détendus. Les soirées de juin s'y prolongent naturellement, dans une ambiance qu'on aime qualifier d'élégante mais sans prise de tête.

Côté assiette, la nouvelle carte joue la fraîcheur avec les produits d'été, tout en gardant le brasero au centre du jeu. Des plats faits maison, pensés pour les grandes tablées, avec toujours cette générosité qui fait notre signature.

L'équipe est rodée pour accueillir les groupes : on sait organiser, accompagner, et faire en sorte que tout roule du début à la fin.

Envie de bloquer une date ? Réservez vite, les créneaux partent rapidement à cette période ! 📞🌿

🥔 Dans une cuisine de restaurant, il y a ceux qu'on voit et ceux qui bossent dans l'ombre. Diakité, c'est la deuxième catégorie. Et pourtant, sans lui, vos assiettes ne seraient pas les mêmes.

Arrivé il y a un an et demi, il a commencé comme homme à tout faire, puis plongeur. Petit à petit, il a trouvé sa place en cuisine. Ponctuel, fiable, avec une vraie envie de bien faire : exactement le profil qu'on aime avoir dans l'équipe.

Aujourd'hui, c'est lui le maître des frites maison. Et croyez-nous, ce n'est pas une mince affaire. Chaque semaine, il gère jusqu'à 70 kilos de pommes de terre. Le processus :

🥔 Sacs de 10 kg à porter et éplucher

🔪 Passage au coupe-frites

💧 Rinçage pour retirer l'amidon

🔥 Blanchiment puis cuisson finale

Un travail minutieux, répété chaque jour, qui demande rigueur et constance. Si nos frites ont ce goût authentique et cette régularité, c'est grâce à lui.

Diakité ne croise pas souvent les clients. Mais chaque fois que vous dégustez une frite dorée à la Grange aux Dîmes, c'est un peu de son travail que vous avez dans l'assiette.

Un pilier discret, mais indispensable. 🙌